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“人间最美四月天 ， 不负时光与时行”? ， 进入四月以后 ， 随着温度的逐渐升高 ， 很多这个季节独有的应季食材也开始大量上市 ， 可以说这个时节品尝时令美味的好时候 。
每年的五一黄海和渤海就将休渔期 ， 因此在休渔期还没有来临前的这段时间 ， 正是渔民出海捕捞作业的旺季 ， 也是很多应季海鲜大量上市的时候 。
五一前这段时间由于海水正是从凉到热转换的时候 ， 而随着海水温度的上升 ， 很多海鲜也来到了繁殖期 ， 因此这个季节上市的很多海鲜都是带籽或这个是这个季节所独有的 。
五一前吃什么海鲜好？海边的老渔民给出答案:这5种海鲜 ， 应季正肥美 ， 错过可能就要再等上一年 。
1、皮皮虾
【五一前吃什么海鲜好？老渔民:选这5种，应季正肥美，错过要等一年】皮皮虾也被称作“虾爬子”或“虾姑” ， 每年的五一前都是皮皮虾开始上市的时候 ， 虽然皮皮虾在秋冬季市场上也有售卖 ， 但是要论肥美程度 ， 只有五一前上市的最鲜美 。
春季正是皮皮虾孕育后代繁殖的季节 ， 而且这个时节的皮皮虾正好经历了秋冬季的成长 ， 因此个头和鲜味都要好过其它季节上市的皮皮虾 ， 五一前上市的皮皮虾 ， 母的都带有硬实紧致的虾籽 ， 这个虾籽吃起来鲜香不腥 ， 这也是为何五一前皮皮虾受欢迎的原因 。
皮皮虾除了清蒸以外 ， 最好吃的做法还是用来生腌 ， 也就是把鲜活的皮皮虾用白酒和各种调料腌制起来 ， 冷藏腌制几个小时以后 ， 肉质就像果冻一样晶莹剔透 ， 吃起来鲜香可口根本停不下来 。
2、小墨斗鱼
小墨斗鱼其实就是墨鱼的小崽 ， 每年的春季是墨鱼的繁殖季节 ， 这个时候墨鱼籽会孵化出小墨鱼崽 ， 海边人管这种小崽叫做“墨鱼豆” 。
小墨斗鱼只有清明后到五一前这段时间才有 ， 因此这种小海鲜属于五一前独有的海鲜的品种 。
小墨斗鱼的肉质特别细嫩 ， 带着一股特有的鲜甜味道 ， 这种小墨斗鱼都是带着墨汁食用 ， 因此鲜味更加独特 。
小墨斗鱼可以用来包饺子或煎鸡蛋 ， 但最美味的吃法就是海边渔民制作的墨斗鱼酱 ， 就是把墨斗鱼加入盐拌匀 ， 然后密封发酵 ， 这样做出来的墨斗鱼鲜味十足 ， 是虾酱和鱼酱比不了的 。
3、八爪鱼
沿海地区的八爪鱼主要分为长腿和短腿的两种 ， 五一前上市的短腿八爪鱼 ， 正是春季刚刚长成的八爪鱼 ， 肉质要比长腿的八爪鱼细嫩鲜甜很多 。
五一前的短腿八爪鱼 ， 肚子里还会有个小圆球 ， 这个小圆球里都是米粒大小的籽 ， 吃起来特别的香 。
这个季节的八爪鱼适合烹制很多种菜肴 ， 其中比较美味的做法就是小葱拌八爪鱼和韭菜炒八爪鱼 ， 而且用八爪鱼包饺子也非常鲜美 。
4、虾怪
虾怪就是寄居蟹 ， 主要寄生在海螺壳中 ， 把自己柔软的大肚子藏在螺壳里 ， 靠着一大一小的两个夹子来觅食 。
五一前正是虾怪的我繁殖季节 ， 除了比蟹肉要美味多的大夹子外 ， 这个时候的虾怪肚子里都是籽 ， 拽去虾线一洗 ， 满口都是鲜美的汤汁 ， 吃起来特别的过瘾 。
虾怪在水温上升以后 ， 因为产卵完毕就会变得特别瘦小 ， 因此每年只有五一前能够看到这种海鲜上市售卖 ， 其它季节是很难遇到的 。
5、红毛虾
红毛虾也是五一前独有的海鲜品种 ， 这种长相类似小龙虾的海鲜 ， 主要生活在近海的滩涂中 ， 每年五一前这段时间是其繁殖的季节 。
红毛虾有着坚硬的外壳和大大的脑袋 ， 五一前这段时间正是其孕育后代的时候 ， 因此红毛虾的肚子里都有硬硬的虾籽 。
红毛虾的虾线比较粗壮 ， 因此食用时一定要虾线去除 ， 虽然红毛虾的肉不是很多 ， 但是鲜美程度位于螃蟹和虾之间 ， 吃起来有鲜味更加特殊 ， 这是五一前难得的美味 。
每年一到五一就将迎来休渔期 ， 因此五一前这段时间是吃海鲜的好时候 ， 以上这些海鲜品种几乎都是春季所独有 ， 正是丰腴肥美的时候 ， 如果错过了可能要再等上一年 。
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